Os acadêmicos dos cursos de Biomedicina e Nutrição da Faculdade Fasipe estão realizando um projeto de boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos. Durante as três noites de festa, os acadêmicos estão prestando um serviço como fiscais de vigilância sanitária a fim de garantir a qualidade e o prestígio desta festa que se tornou popular em todo o estado.
O projeto foi idealizado por Cezar Ernani Mancini e Daisy Cristina Ferraz, professores de Biomedicina e Nutrição, respectivamente. Este é o primeiro ano de aplicação, mas já está gerando resultados positivos.
Preocupado com a saúde do consumidor, Mancini explica que na última terça-feira (26) foi realizada uma palestra com os acadêmicos participantes da 10ª edição da Festa sobre boas práticas para o manuseio dos alimentos, assim como orientação sobre os equipamentos e higienização.
A professora Daisy Cristina Ferraz conta que os alunos estão entusiasmados e motivados com esse projeto. Apesar de ainda não terem a prática de abordagem, estão sugerindo melhorias. “Os alunos estão atentos e envolvidos com o projeto. Estão colocando em prática o aprendizado, mas dentro do possível, pois por se tratar de uma festa não tem a estrutura de uma empresa especializada no ramo alimentício. Mas o principal objetivo é com a higiene”, relata.
Juliana Kelly Hashimoto, do 3º semestre de Nutrição, é uma dos 100 acadêmicos que estão integrados no projeto. A jovem fala sobre a importância da boa conservação dos alimentos e da limpeza das barracas. Segundo ela, “São muitas pessoas que passam por aqui. Então é necessário que haja um controlo rigoroso com os alimentos e que tudo esteja correto. Proporcionando maior segurança a todos os visitantes. Querendo ou não é responsabilidade nossa”, finaliza.
Os professores pretendem manter o projeto para os próximos anos, porém fazendo possíveis adaptações, visando a melhoria do projeto.
