Um bom cardápio é um dos passos para o sucesso de um restaurante. Na disciplina de Planejamento de Cardápio, os acadêmicos aprendem as técnicas de harmonização e gestão e agora, durante sete quartas-feiras colocaram em prática o que viram em sala de aula
Na noite de quarta-feira (09), foi a vez da segunda equipe formada pelos acadêmicos do terceiro semestre de Gastronomia da Faculdade Fasipe, desenvolverem o cardápio que eles planejaram, o tema desenvolvido por eles foram Cozinha Italiana.
A Atividade conta com a organização do espaço onde será servido os pratos, preparação dos mesmos, harmonização e preparo. Para avaliar foram convidadas algumas pessoas: o chef de cozinha Carlos Bergamasco, a Colunista Social Cibele Estrela, a Gestora da Cidade de Eventos Larissa Pinto entre outros convidados.
Segundo o Professor da Disciplina, Kassiano Krauspenhar, além de avaliar o desenvolvimento dos alunos, as sugestões dadas são de grande importância. Através de atividades práticas eles têm a oportunidade de treinar e aprender mais sobre os pratos.
“A qualidade dos trabalhos foi excelente e estamos saindo daqui muito satisfeitos com o desenvolvimento dos acadêmicos”, disse Larissa.
